Холодильное оборудование

Профессиональное холодильное оборудование из нержавеющей стали

Одним из самых необходимых устройств при работе с продуктами питания является холодильник. В зависимости от области применения и выдвигаемых задач холодильные установки различаются на несколько типов: средне температурные, низкотемпературные, открытые, закрытые, встраиваемые, производственные и т.д.

Холодильное оборудование необходимо в первую очередь для обеспечения сохранности легко портящихся продуктов. Будь то хранение продуктов (овощи, фрукты, мясо, молочные продукты) для последующей переработки или же демонстрация готовых блюд в линиях раздачи или витринах торговых точек – везде используются холодильные установки.

Условно можно выделить две группы холодильного оборудования: производственное и торговое. К торговой группе относятся все виды холодильных устройств необходимых для сохранности продуктов при их реализации (холодильные прилавки и шкафы, бонеты, холодильные горки и лари. К производственной группе относится холодильное оборудование необходимое при изготовлении продуктов питания (столы для пиццы, производственные холодные столы, морозильные камеры и т.д).

Важным показателем холодильных установок является тип охлаждения — выделяют статическое и динамическое охлаждение. Разница между этими типами заключается в принудительной циркуляции воздушных масс с помощью вентиляторов в динамических системах, тогда как в статических охлаждаемый воздух перемещается естественным путем. У каждого из типов есть ряд своих преимуществ и недостатков, так например при динамическом охлаждении продукты остывают быстрее, но присутствует «заветривание», поэтому продукцию необходимо закрывать.

Наша компания изготавливает холодильное оборудование из высококачественной нержавеющей стали (304 и 430 марки) для предприятий общественного питания и фаст-фуда. В зависимости от конкретного типа оборудования подбирается определенный холодильный агрегат (Danfoss, Aspera, Embraco)

Холодильные столы устанавливаются на рабочем месте повара и необходимы для хранения полуфабрикатов, мяса, колбас и других продуктов непосредственно в зоне приготовления. Наличие холодильного стола на производстве существенно экономит кухонное пространство и ускоряет работу повара. Поддерживаемая температура таких столов 2-7градусов, в зависимости от размера стола мощность агрегата доходит до 800Ватт.

Морозильный стол — используется для длительного хранения продуктов например мяса или полуфабрикатов, его температурный режим как и у морозильной камеры составляет -5 -2 градуса, рабочая поверхность используется в производственных целях.

Стол для пиццы — по конструкции напоминает обычный холодильный стол, но может изготавливаться с мраморной столешницей и отверстиями для гастроемкостей, в которых удобно хранить разнообразные начинки и приправы к пицце.

Холодильные витрины «КУБ» это важная составляющая линии раздачи, предназначена для хранения и демонстрации быстро портящихся десертов или салатов. Конструктивно представляет стеклянный ящик с полками, внутри которого поддерживается низкая температура.

Холодильные столы для выкладки рыбы используют для поддержания низкой температуры мелкодисперсного чешуйчатого льда, который наиболее подходит для хранения свежей рыбы.

Холодильное оборудование для профессиональной кухни производится как в стандартном исполнении, так и по индивидуальным чертежам, для придания интерьеру наибольшего эстетического вида или функциональности.